RESEP DAN CARA MEMBUAT SOTO AYAM MEDAN

RESEP SOTO AYAM MEDAN

By : susie agung

Bahan SOTO AYAM MEDAN :

1 ekor ayam ( potong 4 bagian)

1500 ml santan sedang

300 ml santan kental

2 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

2 batang serai ( memarkan )

3 cm lengkuas (memarkan)

Garam & gula secukupnya

2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus SOTO AYAM MEDAN :

9 butir bawang merah

6 siung bawang putih

1 sdm ketumbar ( sangrai)

1/2 sdt jintan (sangrai)

2 cm jahe

3 cm kunyit (dibakar)

1 sdt merica

Pelengkap SOTO AYAM MEDAN :

Tauge/kecambah (seduh air panas)

2 butir telur rebus (potong2)

2 buah kentang rebus (potong2)

1 buah tomat besar (potong2)

Emping melinjo

Bawang goreng

Sambal rawit

Daun bawang & seledri (iris tipis)

Cara membuat SOTO AYAM MEDAN :

1. Tumis bumbu halus dg 2 sdm minyak sampai wangi, masukkan daun salam, serai, daun jeruk & lengkuas, aduk rata, masukkan ayam, tunggu sampai berubah warna, tuangi sedikit air, masak dg api kecil sampai ayam matang & keluar kaldunya, angkat ayam, goreng sebentar, angkat lalu suwir.

2. Kembali didihkan kuah soto, tuangi santan sedang, masak sampai mendidih, tambahkan santan kental, aduk2 sampai mendidih, bumbui garam & gula, cek rasa, matikan api.

2. Penyajian: tata kentang, ayam, tomat, telur, daun bawang+seledri, tuangi kuah, taburi bawang goreng, sajikan dg pelengkap.

Selamat mencoba & selamat berhari minggu🙏