RESEP CARA MEMBUAT KUE SOES GREEN TEA

RESEP KUE SOES GREEN TEA

By : susie angung

Bahan KUE SOES GREEN TEA :

BAHAN Kulit soes:

100 gram margarin

25 gram butter

125 gram terigu protein tinggi

25 gram terigu serbaguna

200 ml air

1/4 sdt garam

4 kuning telur

2 sdt green tea powder

BAHAN Vla green tea :

500 ml susu cair

100 gram gula pasir

50 gram tepung custard

1 sdt green tea powder (larutkan dg sedikit air panas)

2 kuning telur (kocok lepas)

1/2 sdt vanili bubuk

1/4 sdt garam

1 sdm butter

Cara membuat KUE SOES GREEN TEA :

1. Kulit soes: rebus air, margarin, butter & garam sampai mendidih, masukkan terigu yg sdh diayak bersama green tea powder, aduk2 sampai kalis dg sendok kayu, angkat, dinginkan, tambahkan kuning telur sambil di mixer sampai rata, matikan mixer, masukkan dlm piping bag, semprotkan keatas loyang yg sdh dialasi kertas roti & disemir margarin tipis (saya pakai cetakan pie spy bentuknya sama besar), panggang dlm oven yg sdh dipanaskan terlebih dahulu, oven selama kurleb 40 menit dg suhu 190-200 darcel (tergantung oven masing2), oven baru boleh dibuka bila gelembung2 spt buih yg ada dikulit soes sdh tdk ada, keluarkan dr oven, dinginkan, siap digunakan.

2. Vla green tea: campur sebagian susu dg tepung custard, aduk rata. Rebus sisa susu, tambahkan gula, garam, masukkan campuran tepung custard & green tea, masak dg api kecil sampai meletup-letup, masukkan kuning telur & vanili, aduk dg cepat sampai rata & kalis, matikan api, masukkan butter, aduk rata hingga licin, biarkan hangat, masukkan dlm piping bag, siap digunakan.

3. Penyelesaian, sayat sedikit kulit soes, semprotkan vla green tea kedalamnya, soes vla green tea siap disajikan.