RESEP MEMBUAT KOLAK BIJI SALAK LABU KUNING

jadi kemarin nyonya pengen makan kolak labu. Sore2 udah mulai dikerjain, awalnya mau di buat kolak labu beserta kulitnya.. secara labu kan gampang ancur.. ehh nenek Malaeka komplain krn katanya nnt makan nya susah. Mau direndem air kapur dulu supaya ga hancur, udah kesorean banget. Jadi muncul ide spy labu nya di kukus setengah mateng, kuah nya langsung dididihkan spy nnt tinggal cemplungin labu nya sebentar aja. Nahh sambil ngukus, nyonya ngobrol sama nenek sampe kelupaan kl labu nya udh mateng bangett.. ancurr sodara2.. akhirnya masuk plan B, buat biji salak. Tp santannya ga dipisah dr kuah gula merah krn udh sempet dicampur sebelumnya.. yah begitu lah emak2, ga mau rugi bahan. Sekalian ya buat

RESEP KOLAK BIJI SALAK LABU KUNING :

Bahan :

500 gr labu kuning (berat tanpa biji dan kulit)

100 gr tepung tapioka (bisa lebih bisa kurang, tergantung kadar air pada labu)

1/2 sdt garam

Kuah:

200 ml air

300 gr gula jawa (kalau mau manis boleh tambah 2 sdm gula pasir)

1000 ml santan

2 lembar daun pandan

1 1/2sdt garam

2 sdm tepung beras + 2 sdm air, aduk rata

Cara membuat KOLAK BIJI SALAK LABU KUNING :

1. Kupas labu dan cuci sampai bersih, potong potong kemudian kukus

2. Haluskan labu dengan garpu selagi panas sampai lembut, biarkan sampai dingin

3. Aduk labu halus dengan tepung tapioka sampai rata dan bisa dipulung, masukkan tepung sedikit sedikit karena kadar air berbeda2 pada labu

4. Ambil sekira satu sendok teh adonan bentuk bulat, sisihkan

5. Rebus air sampai mendidih , masukkan bola bola labu dan rebus sampai mengapung

6. Tiriskan labu yang sudah matang, sisihkan dahulu

7. Masukkan gula jawa, garam dan pandan ke dalam air, rebus sampai gula larut kemudian saring

8. Panaskan kembali air gula, tambahkan santan, aduk aduk supaya santan tidak pecah.

9. Masukkan bola bola labu, masak sebentar supaya labu menyerap kuah. Beri larutan tepung beras biarkan mendidih. Matikan api.