RESEP CARA MEMBUAT SOTO MEDAN DAGING SAPI

RESEP SOTO MEDAN DAGING SAPI :

600 gr daging sapi

2 batang serai

2 lbr daun jeruk, sobek

2 lbr daun salam

2 cm lengkuas, memarkan

2 butir kapulaga

1 butir bunga lawang

300 ml air kaldu

900 ml santan dari sebutir kelapa (secukupnya)

Gula garam secukupnya

Bumbu halus:

8 siung bawang merah

3 siung bawang putih

4 buah kemiri, sangrai

1 sdm ketumbar, sangrai

1 buah kunyit bakar seukuran ibu jari

2 cm jahe

1/2 sdt jinten

1/2 sdt merica putih butiran

Pelengkap:

Tauge, seruh air panas

Tomat, potong potong

Bawang merah goreng

Seledri, iris

Daun bawang, iris

Perkedel kentang

Emping (lupa foto 😁)

Sambel rawit

CARA MEMBUAT SOTO MEDAN DAGING SAPI :

1. Potong kotak daging sapi atau sesuai selera, rebus hingga empuk, sisakan kira kira 300 ml air kaldunya

2. Tumis bumbu halus beserta serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, kapulaga, bunga lawang hingga harum dan matang

3. Tuang tumisan bumbu kedalam rebusan daging dan air kaldu. Masak hingga mendidih. Tambahkan gula garam

4. Tuang santan, masak hingga mendidih dan bumbu meresap

5. Sajikan dengan pelengkap