Resep Dan Cara Membuat Nasi bakar tuna pedas

Motonya buru2 mau berangkat pengajian,bentuknya acak adul tp sdh lah drpd ngajinya telat seadanya aja,smg msk tema UK hari ini "foodphotography"😊. Resep Nasi bakar tuna pedas

By : Susie agung

Bahan Nasi bakar tuna pedas :

Bahan nasi:

500 gram beras pulen (cuci bersih)

750 ml santan sedang

2 batang serai (ambil bagian putihnya,memarkan)

2 lembar daun salam + 2 lembar daun pandan

Secukupnya garam

Secukupnya daun pisang+lidi membungkus & menyemat

Bahas isi:

200 gram Ikan tuna (rebus,suwir2)

2 lembar daun salam

1 batabg serai (memarkan)

2 lembar daun jeruk

2 cm lengkuas (memarkan)

250 ml santan kental

2 ikat kemangi (petiki daunnya)

Secukupnya garam,gula & minyak untuk menumis.

Bumbu halus:

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

4 butir kemiri (sangrai)

1 cm kunyit (sangrai/bakar)

5 cabe merah keriting

5 cabe rawit merah

1 cabe merah besar

Cara membuat Nasi bakar tuna pedas :

1. Buat nasi: masak santan,tambahkan serai,salam & garam,masak hingga mendidih,masukkan beras,masak hingga menjadi aron (santan abis terserap),matikan api.

2. Kukus nasi aron sampai matang kurang lebih 30 menit,sisihkan.

3. Buat isi: panaskan minyak goreng,tumis bumbu halus,aduk rata, masukkan serai,salam,daun jeruk & lengkuas,aduk sampai wangi,lalu masukkan ikan/ayam suwir,tambahkan santan kental,bumbui garam & gula,masak sampai santan menyusut & bumbu meresap,terakhir masukkan daun kemangi,angkat.

4. Ambil daun pisang,taruh nasi,tambahkan bahan isian diatasnya,rapatkan & rapikan lalu semat dg lidi,bakar hingga aromanya wangi & daun berubah warna,siap disajikan hangat dg pelengkap sambal,lalapan & lauk pendamping.