CARA MEMBUAT BLUEBERRY STREUSEL BREAD

RESEP BLUEBERRY STREUSEL BREAD

By : susie angung

Bahan BLUEBERRY STREUSEL BREAD :

500 gram tepung cakra

100 gram gula pasir

180-225 ml air es

1 sdt garam

3 butir kuning telur

11 gram ragi instan

70 gram mentega

25 gram susu bubuk

Isian :

Secukupnya selai blueberry (sesuai selera)

Bahan creamcheese (aduk rata, masukkan piping bag):

20 gram butter

50 gram creamcheese

30 gram gula halus

Bahan struesel (aduk sampai berbulir):

20 gram butter+20 gr gula halus+1 sdm susu bubik+40 gram terigu

BAHAN Polesan (aduk rata):

2 kuning telur

1/2 sdt susu cair

Sejumput garam

Cara membuat BLUEBERRY STREUSEL BREAD :

1. Campur terigu,susu bubuk,gula,ragi,bread improver,extract milk powder & kuning telur,tuangi air es sedikit demi sedikit (hentikan penambahan air es bila dirasa sdh ckp meskipun air blm habis) sambil dimixer/diuleni sampai kalis,saat adonan mulai kalis tambahkan garam & mentega,mixer/uleni lg sampai kalis elastis (tanda adonan kalis,bila dibentangkan terlihat transparan & adonan tdk mudah robek).

2. Tutup adonan dg kain bersih/plastik wrap,diamkan 30 menit sampai mengembang 2x lipat (profing pertama

3. Kempiskan adonan,bagi & timbang adonan masing2 50 gram,bulatkan & tata diatas loyang/nampan yg sdh ditaburi terigu,diamkan kembali 30 menit (profing ke-2)

4. Ambil bulatan adonan,gilas/tipiskan dg rolling pin lalu isi selai blueberry, bentuk lonjong, tata diatas loyang bersemir margarin tipis,beri jarak karena roti akan mengembang,diamkan kembali 15 menit (profing ke-3).

5. Poles roti dg bahan polesan, semprotkan selai blueberry lalu creamches, taburi struesel, masukkan dlm oven yg sdh dipanaskan terlebih dahulu,panggang dg suhu 175°C selama 20 menit (tergantung oven masing2),angkat,pindah ke rak kawat untuk menghilangkan uap panasnya,siap disajikan.