Resep Soto Ayam Kuah Bening

Bulan puasa paling enak berbuka atau sahur dengan makanan yang berkuah ya. Ini salah satunya. Hangat hangat dikasih sambal rawit, tambah kecap manis dan perasan jeruk nipis, jangan lupa kerupuk udangnya. Alhamdulilah segar dan nikmat 😊😍

resep Soto Ayam Kuah Bening :

Bahan :

250 gr dada ayam tanpa tulang, direbus hingga matang. Lalu goreng sebentar dan suwir suwir.

Soun direbus dan ditiriskan

Tauge seduh air panas

Kol diiris tipis

Daun bawang dan seledri iris halus

3 buah telor rebus iris

2 lembar daun salam

5 lembar daun jeruk

seruas lengkuas

1 serai geprek

Garam dan gula pasir secukupnya

Bumbu halus Soto Ayam Kuah Bening :

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

1/2 sdt merica butiran

1/4 sdt ketumbar sangrai

4 butir kemiri sangrai

serus jahe dan kunyit

1/4 sdt jinten

*biasanya saya suka menambahkan 1 bungkus bumbu soto ayam instan. Jadi rasa sotonya makin sedap

Pelengkap :

Kerupuk udang

Bawang goreng

Kecap manis

Jeruk nipis

Sambal rawit (secukupnya rawit direbus sebentar lalu diulek tambahkan sedikit kuah soto)

Cara membuat Soto Ayam Kuah Bening :

1. Tumis bumbu halus sampai harum tambahkan serai, salam, daun jeruk dan lengkuas.

2. Masukkan tumisan bumbu kedalam air kaldu rebusan (bila perlu bisa ditambahkan air lagi). Tambahkan garam dan gula pasir koreksi rasa. Masak hingga mendidih.

3. Tata soun, daun bawang, seledri, telor rebus, ayam, kol dan tauge. Siram dengan kuah soto. Beri perasan jeruk nipis, kecap manis dan sambal. Sajikan selagi hangat.

Alhamdulilah nikmat 😊😊