Resep Membuat Kroket Ragout Ayam Mozarella

Made by: henimaria .

Bahan kulit Kroket Ragout Ayam Mozarella :

150gr tepung kentang

70ml air

50gr keju cheddar parut

6sdm susu kental manis

1/2sdt garam

1/2sdt kaldu jamur bubuk.

Cara membuat Kroket Ragout Ayam Mozarella :

Campur tepung kentang dengan air (tuang air sedikit demi sedikit, jika dirasa adonan sudah bisa dibentuk, stop penambahan air). Beri susu kental manis, keju parut, garam dan kaldu jamur, aduk rata. Timbang @40gram.

Bahan pencelup:

75gr terigu

1btr telur

200ml susu cair

1/4sdt garam

Aduk hingga tercampur rata lalu saring. .

Bahan pelapis:

Tepung panir halus.

Bahan isi:

200gr fillet dada ayam, rebus, potong kotak kecil, suwir suwir.

1bh bawang bombay, cincang halus

100gr wortel, potong kotak kecil, rebus hingga matang

100gr kentang, kukus, potong kotak kecil

100gr putih telur, kukus dalam wadah tahan panas, lalu potong kecil kecil.

300ml susu cair

1sdt merica

1sdt garam.

1sdt gula

1sdt kaldu jamur bubuk

1sdm terigu

50gr keju mozarella, potong kotak kecil (tidak ikut di masak bersama dengan bahan isi di atas).

Cara:

1. Panaskan sedikit minyak goreng, tumis bawang bombay hingga harum, masukkan terigu, aduk hingga berbutir, masukkan susu cair, aduk rata, masukkan wortel, kentang, ayam, putih telur, garam, merica, gula dan kaldu jamur, aduk rata masak hingga mengental, angkat, sisihkan. .

Penyelesaian:

Ambil 1buah adonan kulit, isi dengan ragout dan keju mozarella, kepalkan, bentuk lonjong, lakukan hingga adonan habis, lalu masukkan ke bahan pencelup, lalu gulirkan ke bahan pelapis hingga rata, goreng dalam minyak banyak yg sudah panas, dgn api sedang, di balik sekali saja. Angkat, tiriskan, sajikan.