RESEP MEMBUAT CHOCOLATE GANACHE TARTS

Oleh irmadesmayanti

Pie chocolate ini bener bener nyoklat bgt. Buat choco lover wajib coba. Dimakan dingin keluar kulkas nyes mantap bgt. Ya cuma ati2 dng timbangan. Chocolate ganache yg berpadu dng kulit pie cokelat yg renyah krenyes krenyes tp tetep lembut 👌👌

Resepnya saya ambil dari blog baker by nature dengan sedikit modifikasi dan takaran sudah saya konversi.

RESEP CHOCOLATE GANACHE TARTS :

Source : Baker by nature

RESEP CHOCOLATE GANACHE TARTS :

130 gr tepung terigu protein sedang

30 gr cokelat bubuk

6 sdm gula halus

115 gr butter dingin

1 kuning telor

1/2 sdt garam

CARA MEMBUAT CHOCOLATE GANACHE TARTS :

1. Campur terigu cokelat bubuk gula garam. Aduk rata. Tambahkan potongan butter dingin. Campurkan butter dengan tepung pakai pisau pastry sampai terbentuk adonan seperti berpasir

2. Tambahkan kuning telor aduk rata. Tekan tekan adonan dng garpu perlahan saja agar kulit pie renyah tidak keras nantinya

3. Bulatkan adonan, bungkus dng plastik wrap. Diamkan dikulkas minimal 30 menit

4. Gilas adonan perlahan dengan rolling pin. Lalu pindahkan ke loyang pie diameter 20 cm yg sudah dioles tipis margarine dan ditabur sedikit terigu. Tusuk tusuk dng garpu untuk dasar pienya agar tidak menggembung saat dipanggang

5. Tutup pie dng baking paper, beri pemberat pie (saya menggunakan beras) lalu panggang pie sekitar 20 menit disuhu 170 dc. Setelah itu angkat pemberat pie dan baking papernya, lanjutkan memanggang sekitar 20 menit lagi

6. Setelah matang, dinginkan pie dan sisihkan.

Bahan ganache :

340 gr dark cooking chocolate, potong kecil

250 ml heavy cream

56 gr butter suhu ruang

Cara :

1. Panaskan heavy cream dng api kecil saja sampai cukup hangat. Tuang 1/2 bagian ke potongan dcc. Diamkan sekitar 1 menit lalu aduk perlahan dengan spatula. Tambahkan sisa heavy cream aduk kembali hingga mulus dan kilap

2. Tambahkan butter aduk rata hingga butter meleleh.

Penyelesaian :

Ambil pie, isi dengan ganache hingga penuh. Simpan dikulkas semalam atau di freezer 1-2 jam. Now pie ready to eat. Happy weekend all