RESEP KETAN LAPIS KACANG HIJAU SARIKAYA

Izin ikutan GA-nya ya mba selma_wahida 🙏

Salah satu makanan traditional yang cocok untuk takjil berbuka puasa. Perpaduan rasa manis dan gurih yang pas.

RESEP KETAN LAPIS KACANG HIJAU SARIKAYA :

Resep : Fb Riyas Irmadona

Bahan Lapisan Bawah KETAN LAPIS KACANG HIJAU SARIKAYA :

400 gr ketan putih. Rendam sekitar 2 jam

400 ml santan dari 1/2 butir kelapa

Garam dan daun pandan

Bahan Lapisan Tengah KETAN LAPIS KACANG HIJAU SARIKAYA :

2 gelas belimbing bubur kacang hijau kental

2 sdm tepung beras

Bahan Lapisan Atas KETAN LAPIS KACANG HIJAU SARIKAYA :

2 butir telor

2 kuning telor

400 ml santan dari 1/2 butir kelapa

100 gr gula merah, disisir

50 gr gula pasir

50 gr terigu serbaguna

20 gr maizena

Garam dan daun pandan

CARA MEMBUAT KETAN LAPIS KACANG HIJAU SARIKAYA :

1. Bilas ketan sampai bersih lalu kukus selama 20 menit. Sementara mengukus, didihkan santan bersama garam dan daun pandan. Setelah 20 menit, siram ketan dengan santan hangat yang sudah didihkan tadi. Lalu cetak ke loyang yang sudah dioles sedikit minyak. Kukus kembali sekitar 20 menit.

2. Masak kembali bubur kacang hijau bersama tepung beras hingga cukup mengental. Setelah itu tuang diatas lapisan ketan tadi. Kukus kembali sekitar 10 menit.

3. Kocok semua telor bersama gula pasir, terigu dan maizena hingga rata dan sisihkan. Masak santan bersama gula merah, garam dan daun pandan hingga mendidih. Campur santan tsb ke dalam adonan telor, aduk rata hingga mulus licin. Setelah itu masak kembali adonan tsb hingga meletup. Angkat dan tuang diatas lapisan kacang hijau. Kukus kembali 10 menit dengan api kecil agar lapisan sarikaya tidak bergelombang.

4. Angkat dan dinginkan baru kemudian dipotong agar permukaannya rapih.