Resep Yang Praktis Untuk Membuat Kroket kentang

Kroket Kentang. Awal-awal saya jual ini, hasilnya ga konsisten. Kadang berhasil, tapi kadang pecah pas digoreng. Berbagai metode juga pernah saya coba, mulai dari menggoreng kentang, mengukus,merebusnya, sampai yang terakhir saya mengukus dulu setelah itu digoreng. Apa pun metodenya, pasti punya trik2 tersendiri agar hasilnya bagus. Resep untuk kulitnya saya adaptasi dari kroket ny.liem yang kemudian saya modifikasi sedikit.

Bahan Kroket kentang :

1kg kentang

2sdm terigu

1 kuning telur

Garam

Gula

Pala

Merica

1sdm margarin

Bahan pelapis Kroket kentang :

Putih telur

Tepung panir

Cara membuat Kroket kentang :

1. Kupas kentang, kukus, lalu goreng sampai berkulit. Haluskan selagi masih panas.

2. Campur semua bahan jadi 1, tambahkan bumbu sesuai selera

3. Ambil sedikit adonan, beri isian, bentuk sesuai selera.

4. Beri bahan pelapis, masukkan freezer.

5. Saat akan digoreng biarkan suhu ruang, goreng dalam minyak panas dengan api sedang.

Untuk isian bisa divariasikan sendiri yah