Resep Praktis cara membuat KERIPIK USUS AYAM

Selamat malam bunda...ini postingan perdana saya selama gabung di grup LE hehee...

Saya ingin berbagi resep rahasia bakulan saya yang pernah saya jalani 3 tahun yang lalu nih bun (sekarang masih vakum bun hehee).

Mudah-mudahan bisa jadi inspirasi / ide buat bunda-bunda yang mau berwirausaha.

By Harsini Tri Handayani

Bahan Utama KERIPIK USUS AYAM :

5 kg usus ayam segar

1 sdm penuh kapur sirih

2 kg tepung sagu

1 kg tepung terigu

2 ltr minyak goreng

Bumbu rendaman (haluskan) KERIPIK USUS AYAM :

100 gr bawang putih

100 gr kemiri yg sdh disangrai

100 gr garam

50 gr kunyit

15 gr merica

50 gr kaldu ayam bubuk

1 sdm gula utk penyeimbang rasa (jika pakai penyedap gula bisa diskip)

Cara buat KERIPIK USUS AYAM :

* Bersihkan usus. Cuci dan bilas berkali2 sampai bersih. Potong2 sepanjang 10/15 cm.

* Siapkan baskom besar (kira2 muat utk 5 kg usus ayam). Beri air hingga setengah baskom. Masukkan 1 sdm penuh kapur sisir ke dalam air. Aduk2 rata. Masukkan usus ayam ke dalam air hingga ususnya terendam semua. Rendam selama 4 jam.

* Cuci dan bilas kembali usus ayam hingga bersih. Tiriskan.

* Masukkan usus ayam ke dalam baskom bersih. Tuang bumbu2 yg sdh dihaluskan. Aduk2 hingga merata. Diamkan selama 1-2 jam hingga bumbu meresap.

* Siapkan baskom besar lainnya. Masukkan tepung terigu dan tepung sagu. Aduk merata.

* Masukkan usus ayam yg sdh dibumbui ke dalam adonan tepung kering. Aduk2 merata kemudian ketuk2kan agar tepung yg tdk menempel turun.

* Goreng dalam minyak panas dan banyak dengan api sedang. Aduk perlahan2 sesekali sj agar tepungnya tidak rontok di minyaknya. Goreng hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

* Tunggu dingin lalu kemas kecil2.