Resep Soto Betawi

Hatur nuhun teh, sejak suka bikin soto betawi sendiri, mas suami tiap ditawarin beli soto betawi di luar selalu geleng2 😄. .
Tapi kalo bikin ini lebih sering main feeling. Cuma patokan aja pake resep ini, kurang lebihnya ditambah-kurangin sendiri 😁. Resep asli dagingnya sekilo. Berhubung cuma berdua, jadi pake daging seperempat kilo juga cukup.
.
Resep Soto Betawi
.
Bahan:
250 gr daging sapi/kalo suka bisa ditambah jeroan sapi atau dengkil sapi
1 ruas lengkuas, geprek
1 batang serai, geprek
1 lembar daun salam
(rebus semuanya sampai keluar kotoran daging, buang airnya, tambahkan lg air dan rebus kembali dengan api kecil sampai empuk)
.
Bumbu halus:
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 sdt ketumbar
1/4 sdt jinten
1/2 ruas jahe
merica secukupnya
500 ml (bisa kurang atau lebih sesuai selera) susu murni/kalo suka bisa dikasih santan
.
Bumbu lain:

Garam, gula pasir, kaldu bubuk (pake yg non MSG)
.
Bahan pelengkap:
Kentang goreng, tomat, daun bawang, seledri, bawang goreng, sambal.