Resep Cara Membuat Asem2 Daging Kambing

Assalamu'alaikum..
Asem2 daging kambing ini khas Tegal. Selain sate kambing, Tegal memang jago mengolah kambing. Ada gule, sop, dan asem2 ini. Setiap lebaran idul Adha, ibu2 di perumahan pasti masak olahan daging kambing satu ini. Bumbunya simpel, ga pake ulek2. Rasanya asem seger. Enaakk dimakan panas2 😋
.
Resep Asem2 Daging Kambing
.
Bahan:
1 potong kaki kambing
250 gr daging kambing beserta tulangnya
Bawang merah, iris tipis
Bawang putih, iris tipis
Cabe merah, iris
Cabe rawit utuh
Daun salam
Lengkuas/laos
Belimbing wuluh, potong2
Garam, merica, gula pasir
Air untuk merebus
Nanas muda, parut
 

 
Cara Membuat Asem2 Daging Kambing :
1. Daging kambing ga perlu dicuci, lumuri dgn parutan nanas. Diamkan 10-15 menit.
2. Sambil menunggu daging kambingnya, bs siapkan bumbu2 dan rebus air sampai mendidih.
3. Pisahkan daging dari nanas, masukkan ke panci berisi air mendidih. Masak sebentar sekitar 5-10 menit. Tiriskan. Buang airnya.
4. Didihkan air di panci, masukkan daging dan semua bumbu. Masak sampai daging empuk. Sajikan dgn nasi hangat.
.
Maap ga pake takaran, karena ini bisa disesuaikan selera masing2. Misal kalo suka pedes, banyakin cabenya. Kalo suka asem, banyakin belimbing wuluhnya. Suka2 aja 😉

Tweet

Subscribe to receive free email updates: