RESEP CARA MEMBUAT NASI AYAM HAINAN

RESEP NASI AYAM HAINAN :
- 1 kg So Good Ayam Potong — paha & dada
- 5 bh bawang putih, geprek
- 3 batang daun bawang potong kasar
- 3 cm jahe iris tipis
- 1 bh bawang bombay kecil, bagi 8
- 3 lbr daun pandan, ikat simpul
- 2 sdt garam
- kaldu bubuk secukupnya
- ± 2 lt air
 

 
cara buat NASI AYAM HAINAN:
masukkan semua bahan ke dlm panci / wajan bertutup. rebus selama ± 45 menit sambil dibolak balik spy matang merata.
jika selama proses merebus air menyusut banyak, tambahkan air mendidih. kaldu sisa rebusan ayam hrs banyak, nantinya akan digunakan untuk memasak nasi & membuat soy sauce.
setelah ayam masak, test rasa, sesuaikan, diamkan sebentar dgn kondisi tertutup.
.
memasak nasi:
seperti memasak nasi biasa, hanya saja menggunakan air rebusan ayam. sebelum dimasak test rasa dl. jk msh kurang asin, sesuaikan bumbu. masak hg matang.
.
membuat soy sauce:
bahan:
- ½ sdm mentega
- 2 bh bawang putih cincang halus
- 2 cm jahe cincang halus
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm gula merah sisir
- 1 btg daun bawang cincang halus
- 1 sdm tepung maizena, larutkan dgn 4 sdm air
- ± 200 ml air rebusan ayam
.
cara buat soy sauce:
tumis baput & jahe dgn mentega sampai harum, masukkn semua bahan kecuali tepung maizena. masak sampai mendidih, test rasa. sesuaikan. masukkan larutan maizena, aduk hg kental
.
bahan & cara buat saus jahe bawang:
- 3 batang daun bawang, potong kasar
- 2 cm jahe parut
- 1/2 sendok teh garam
- 50 ml air matang
- 50 - 80 ml minyak goreng yang panas mendidih
(blender semua kecuali minyak hingga halus, lalu siram dgn minyak panas. aduk.)
.
penyelesaian:
potong2 ayam sesuai selera. oles tebal dgn minyak wijen, taburi daun bawang cincang. sajikan bersama dengan nasi & soy sauce. mantaaap 😆😆😆
cukup mudah bukaaan? ❤

Tweet

Subscribe to receive free email updates: