Resep Soto Banjar

Sebenarnya ini bikinan kmrn sore, fotonya baru di posting skrng, tapi krn stoknya masih ada, jadilah copy paste buat sarapan pagi ini, sarapannya agak berat ya,, Kebetulan lebaran tahun ini gak bikin soto banjar, berhubung kita semua klrg ngumpul di tempat uwa, kaka mama tertua, jd beliau yg masak-masak 😊kita cuma tinggal makannya aja,, mksh ya uwa.. 😘😘😘
Saya bikin bukan soto pakai ketupat, tapi cuma pakai nasi, krn butuh waktu lama kalo bikin sendiri ketupatnya, saya ambil yg praktis aja, cuma pakai nasi.
Untuk resep soto banjar ...

 
Bahan Soto Banjar:
4 buah ketupat soto (saya pakai nasi aja)
1 ekor ayam kampung potong jadi 4 bagian
2 liter air
1/4 butir pala
2 buah kapulaga
5 cm kayu manis
2 butir cengkeh
garam secukupnya
minyak untuk menggoreng 4 sdm mentega

 
Bumbu Soto Banjar yang dihaluskan:
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdt merica
5 buah kemiri
1 cm kunyit
1 sdt garam
Penyedap rasa (boleh pakai boleh tdk)

1 sdm gula pasir

 

Bahan Pelengkap Soto Banjar :
10 buah Perkedel Kentang
Soun direndam air, tiriskan
8 butir telur itik tambak, yg sdh rebus
4 sdm bawang merah goreng
5 batang daun bawang, iris tipis
1 batang daun seledri, iris halus
kecap manis secukupnya dan jeruk nipis

Sambel cabe

Cara Membuat Soto Banjar :
Rebus air ke dalam panci bersama ayam dan garam secukupnya hingga ayam matang dan empuk. Angkat ayam dan tiriskan, lalu suwir-suwir.
Sisakan air perebus ayam di dalam panci sebagai kaldu untuk kuah.
Siapkan wajan, panaskan sedikit minyak goreng dengan api sedang. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dalam wajan sampai harum, tambahkan mentega , biarkan bumbu masak lalu angkat.
Masukkan tumis bumbu ke dalam kuah ayam beserta kayu manis, pala, cengkeh dan kapulaga, lalu didihkan, aduk rata, apabila sdh mendidih Angkat,
Sajikan dng cara potong-potong ketupat,tambahkan sdkt soun, suwiran ayam, potongan telur, siram dng kuah soto, taburi daunseledri, bwng goreng, tambahkan perkedel, hidangkan bersama sambal dan emping belinjo.

Tweet

Subscribe to receive free email updates: