RESEP DAN CARA MEMBUAT TRADITIONAL MOONCAKE

Alhamdulillah akhirnya, sedikit bnyk saya mengerti cara membuat kue Bulan, atau yg lebih di kenal mooncake, walau dng bahan yg seadanya, tapi tidak mengurangi rasa dari mooncake itu sendiri. Yang mau buat ayo di coba,,, #homemadelovers11

RESEP TRADITIONAL MOONCAKE
Recipe & Host : @liangoenawan
Dan sdkt modif versi @shirleyliem

Cara membentuk adonan :
Timbang adonan kulit&isian sesuaikan cetakan lalu bulatkan. Isi bahan isian kedlm bahan kulit sampai tertutup rapat lalu masukkan dlm cetakan yg sdh ditaburi tepung. Panggang api bwh 170'C 10mnt, lalu angkat&diamkan 20mnt. Lalu olesi permukaan mooncake dgn bahan olesan lalu panggang kembali -25mnt/hingga kecoklatan. Siap disajikan

 
RESEP GOLDEN SYRUP 

BAHAN GOLDEN SYRUP
Bahan : 300 gr Gula pasir
200 gr Air
1 buah Lemon, diiris ½ sdm Maltose (saya tidak pakai)
¼ sdt garam . 

 
Cara Membuat GOLDEN SYRUP :
Masak gula+air hingga gula larut&mendidih kemudian kecilkan api lalu masukkan air lemon, lalu masak lg -+45mnt (jgn disentuh/diaduk) hingga berwarna kecoklatan mendekati warna madu. Jika ada busa d pinggir larutan, cukup dibersihkan dgn menggunakan kuas(tanpa menyentuh larutan). Angkat, saring&dinginkan.

 

Bahan kulit mooncake :
70gr golden syrup
25ml minyak goreng
1/4sdt vanilla
100gr tepung segitiga

 
Cara Buat kulit mooncake :
Campur rata golden syrup&minyak goreng lalu masukkan vanilla&terigu sds aduk hingga tercampur rata. Bungkus dlm plastik lalu masukkan dlm kulkas -+3jam.

 
Bahan isian mooncake (pasta kacang ijo) :
400gr kacang ijo kupas
800ml air putih
2lbr daun pandan
250gr gula pasir
3sdm susu bubuk
1sdm tepung maizena
1/4sdt vanilla

 
Cara buat isi mooncake :
Rendam kacang ijo -+5jam lalu tiriskan. Masak dgn air putih hingga empuk lalu blender halus. Masak kembali dgn gula pasir, susu bubuk&vanilla sambil diaduk hingga mengental. Angkat lalu dinginkan hingga agak padat&bisa dipulung(masukkan freezer -+2jam) 

 
Bahan olesan mooncake (aduk rata):
1bh kuning telur
1sdm air putih
Selamat mencoba

Tweet

Subscribe to receive free email updates: