CARA MEMBUAT SOTO DAGING KUAH BENING

RESEP SOTO DAGING KUAH BENING

By : susie agung

Bahan SOTO DAGING KUAH BENING :

500 gram daging sapi

2 batang serai, memarkan

2 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk

1 ruas jari lengkuas, memarkan

1 ruas jari jahe, memarkan

2 cm kunyit, memarkan

1 buah kaldu blok rasa sapi (optional)

1 batang daun bawang, iris halus

Bumbu halus SOTO DAGING KUAH BENING :

8 butir bawang merah

5 siung bawang putih

1/2 sdm ketumbar

1/2 sdt merica butiran

Pelengkap SOTO DAGING KUAH BENING :

Tauge pendek

Sambel rawit

Seledri, iris halus

Bawang merah goreng

Cara membuat SOTO DAGING KUAH BENING :

1. Rebus daging sapi sampai empuk (me: presto biar cepet), angkat dagingnya, potong kotak kecil, sisihkan. Saring air kaldu sisa merebus daging, sisihkan.

2. Tumis bumbu halus sampai wangj, tambahkan daun salam, lengkuas, serai, kunyit & jahe, aduk2 sampai layu, tuang kedalam air kaldu.

3. Panaskan kembali kaldu beserta daging sapi yg sdh dipotong2, masak dgbapi sedang sampai mendidih, masukkan daun jeruk, daun bawang, gula & garam, tes rasa.

4. Penyajian: ambil mangkuk, tata nasi didasarnya, beri tauge, daun seledri & gading, siram dg kuah soto, taburi bawang goreng, sajikan dg pelengkap sambel rawit & jeruk nipis.