CARA MEMBUAT KARI LANGSA AYAM KAMPUNG

RESEP KARI LANGSA AYAM KAMPUNG

By : susie agung

Bahan KARI LANGSA AYAM KAMPUNG :

1 ekor ayam kampung, potong2

750 ml santan sedang

250 ml santan kental

1 lembar daun kunyit, iris halus

1 batang serai, memarkan

1 lembar daun salam

4 lembar daun jeruk purut, iris halus

1 sdm air asam jawa

Sepotong kecil kayu manis

2 butir cengkeh

Garam & gula secukupnya

4 buah cabe hijau, belah 2

2 buah tomat, masing2 belah 4

Bumbu halus KARI LANGSA AYAM KAMPUNG :

8 butir bawang merah

5 siung bawang putih

4 butir kemiri, sangrai

1 sdm ketumbar, sangrai

1 cm kunyit, dibakar

1 cm jahe

1 ruas jari lengkuas muda

Cara membuat KARI LANGSA AYAM KAMPUNG :

1. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan daun kunyit, cengkeh, kayu manis, daun salam & serai, aduk2 sampai layu, masukkan ayam, aduk2 sampai berubah warna, tuangi santan encer, aduk rata, masak sampai ayam empuk & bumbu meresap.

2. Setelah ayam empuk tuangi santan kental, bumbui garam, gula & air asam, aduk2 sampai mendidih, menjelang diangkat masukkan daun jeruk, tomat & cabe hijau, aduk sebentar, tes rasa, bila sdh pas matikan api, sajikan.