RESEP PUKIS UBI UNGU

Oleh ernie_varianiva

RESEP PUKIS UBI UNGU :

🍠500 gram terigu protein sedang

🍠100 gr ubi ungu, kukus

🍠250 gram gula pasir (jika suka manis bisa ditambah)

🍠3 butir telur

🍠1 sdt emulsifier

🍠1/2 sdt essence vanilla

🍠1/4 sdt garam

🍠6 gr ragi instant/yeast

🍠50ml air hangat

🍠500 ml santan sedang kentalnya, direbus dengan 3 lmbr daun pandan

🍠100 gram margarin, lelehkan

Cara membuat PUKIS UBI UNGU :

🍃 Ayak terigu. Sisihkan.

🍃 Blender ubi kukus dengan air secukupnya, lalu hasil blenderan tadi campurkan dengan santan

🍃Larutkan ragi instan dengan air hangat lalu sisihkan

🍃 Kocok telur, gula pasir, emulsifier dan garam hingga kental sekali dan berwarna putih dengan mixer kecepatan tinggi (tahap ini penting ya). Masukkan essence vanilla. Kocok rata.

🍃 Turunkan kecepatan mixer hingga kecepatan paling rendah, masukkan ragi lalu terigu dan santan berselang seling secara bertahap (tiga tahap). Matikan mixer

🍃 Masukkan margarin cair sedikit demi sedikit. Aduk rata dengan spatula.

🍃 Diamkan sekitar 1-1.5 jam (tergantung cuaca ya)

🍃 Panaskan cetakan kue pukis yang telah dioles minyak/margarin dengan api sedang (aku pake yg bahan teflon jadi ga perlu dioles). Setelah panas, kecilkan api

🍃 Tuang adonan setinggi 3/4 cetakan lalu tutup

🍃 Setelah matang keluarkan dari cetakan