RESEP DAN CARA MEMBUAT NAPOLEON CAKE

RESEP NAPOLEON CAKE

Bahan Roll cake:

6 btr telur

70 gr Terigu segitiga biru

90 gr Gula halus

10 gr maizena

10 gr susu bubuk

1 sdm TBM

125 gr Butter /margarin cair

1 sdt essens vanilla

2 tetes pasta pandan

Bahan puff pastry :

250 gr tepung terigu protein tinggi

70 gr Margarin

125 ml air es

1 sdt Garam

100 gr korsvet

Cara membuat Roll cake :

1. Siapkan loyang oles dg margarin lalu alasi kertas roti, oles lagi dg margarin.

2. Ayak terigu dan maizena lalu campurkan semua bhn kecuali margarin, Kocok dg mixer sampai kental berjejak beri 2 tetes pasta pandan, Kocok lagi sebentar.

3. Masukkan butter/margarin cair aduk balik dg spatula sampai tercampur rata.

4. Tuang ke loyang datar dan ratakan.

5. Panggang 10-15 menit dg suhu 180 Celsius.

6. Setelah matang, angkat balikkan bolu ke kertas roti yg lebih besar.

Cara membuat puff pastry :

1. Campur terigu dan garam dalam standing mixer

2. Tambahkan margarin aduk rata

3. Tambahkan air es, aduk lagi hingga kalis

4. Keluarkan adonan lalu pipihkan dengan rolling pin

5. Oleskan korsvet tipis diatas adonan

6. Lipat adonan lalu giling hingga tipis (lakukan 3x)

7. Potong puff pastry UK 5x20cm sebanyak 2 lembar

8. Panggang kurleb 15 menit

Penyelesaian:

Oles permukaan roll cake dg butter cream/keju oles/Selai lalu tumpuk puff pastry Di bag tengah bolu, tumpuk 2 lapisan lalu gulung. Beri topping sesuai selera.