RESEP CARA MEMBUAT FILLET GURAME SAUS PEDAS ASAM MANIS

Assalamu'alaikum...pagi

Habis subuh tadi baru siap-siap in bahan, rencana mau masak tp tiba-tiba perut mules(kontraksi palsu) akhirnya bedrest, diterusin suami yg masak, plating ala-ala sampe pepotoan dikerjakan suami,dilanjut mandiin ngurusin anak yg mau berangkat sekolah...Alhamdulillah

RESEP FILLET GURAME SAUS PEDAS ASAM MANIS :

- 500 gr ikan gurame/1 ekor

Siangi cuci ikan, lalu lumuri Jeruk nipis, garam dan beri 4 sdm cuka makan,diamkan 15 menit sampai meresap.(sya kalau masak ikan selalu dimarinasi dg cuka makan dan garam,tujuanya agar ikan gak lembek setelah digoreng) *gak merubah rasa yaa,gak asem ikannya.

Bumbu pencelup basah FILLET GURAME SAUS PEDAS ASAM MANIS :

- 1/2 bungkus tepung bumbu serba guna.

- 1 sdm penuh tepung tapioka.

- 1 sdm penuh tepung beras.

- 1/2 sdt bawang putih bubuk.

- kaldu bubuk, merica secukupnya.

- Air es secukupnya.

Bumbu penecelup kering FILLET GURAME SAUS PEDAS ASAM MANIS :

Sama pesis dg bumbu pencelup diatas👆hanya di skip air es.

Bahan saus FILLET GURAME SAUS PEDAS ASAM MANIS :

- 1/2 bh bawang bombay,iris.

- 2 bh bawang 5,iris

- 3 bh bawang merah,iris

- Cabe, iris

- 1/2 Bh tomat,iris

- Saus cabe,saus tomat, 3 sdm

- saus tiram, secukupnya

- Merica, gula,kaldu bubuk secukupnya

- 2 lembar daun salam

- 1/2 sdt tepung maizena dilarutkan dg 150 ml air .

CARA MEMBUAT FILLET GURAME SAUS PEDAS ASAM MANIS :

- Fillet ikan, pisahkan daging ikan dg badan ikan, potong kotak2 ikan, celupkan ke bahan pencelup basah, lumuri ke bumbu pencelup kering,goreng ikan dg minyak panas, api sedang, angkat tiriskan.

- Tumis bawang2 an, masukan cabe dan masukan semua bahan, aduk rata terakhir masukan larutan tepung maizena, koreksi rasa, sajikan dg ikan.