Resep Cara Membuat Empal Gentong

Met sahur semua... ini menu sahur dan berbuka dihari pertama puasa. Iya ini empal gentong, salah satu makanan khas dari cirebon. Saya belom pernah makan aslinya baru sebatas makan indomie empal gentong dan saya bilang ini jauh lebih enak dari versi indomie 😁 oya, saya ditambahkan telor rebus sebagai pelengkap kalo aslinya sih ga pake ya. Monggo yang mau coba 😊

.

resep Empal Gentong :

Source : bundnina_kitchen

Bahan :

500 gr daging sapi, cuci bersih lalu potong dadu

1 batang daun bawang iris

5 lembar daun jeruk

4 lembar daun salam

1 batang serai, ambil bagian putihnya

2 ruas lengkuas geprek

3 buah kapulaga

7 buah cengkeh

1 buah kayumanis kecil

2 buah bunga lawang / pekak

3 sdm air asem jawa

3 sdm gula merah sisir

500 ml santan sedang

1000 L air

Garam secukupnya

Bumbu halus :

9 siung bawang merah

7 buah bawang putih

1 sdm ketumbar sangrai

5 butir kemiri sangrai

1/2 sdt merica butiran

1/4 sdt jintan

3 ruas kunyit

2 ruas jahe

Pelengkap Empal Gentong :

Irisan kucai (saya ga nemu jadi pake pakcoy 😄)

Irisan telor rebus

Sambal rawit

Jeruk nipis

Taburan bawang goreng

Kerupuk udang

Cara membuat Empal Gentong :

1. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan bahan lain kecuali daun bawang

2. Tambahkan daging sapi, aduk aduk hingga berubah warna dan mengeluarkan air

3. Tambahkan air masak hingga bumbu meresap dan daging empuk. Tambahkan air asem jawa, gula dan garam

4. Tambahkan santan, aduk sesekali agar santan tidak pecah. Koreksi rasa

5. Sesaat akan dimatikan, masukkan daun bawang.

6. Sajikan hangat dengan bahan pelengkap .

Alhamdulilah semua suka, termasuk si anak kecik 😍😍

Tweet

Subscribe to receive free email updates: