Resep Dan cara Membuat Choux Pastry

By carolinelc88

Bahan choux :

80 gr ubi ungu kupas kukus haluskan

100 gr tepung terigu serba guna

250 ml air

2 btr telur ukuran sedang kocok lepas

100 gr mentega / margarin

1 sdm gula pasir

1/2 sdt garam

Bahan Vla :

220 ml susu cair

150 gr ubi ungu kukus haluskan

75 gr gula pasir

3 butir kuning telur

3 sdm maizena

1 sdt vanilli

1 sdm mentega

Cara membuat Choux Pastry :

- siapkan panci masukan air,gula, garam,ubi halus dan mentega didihkan diatas api kecil aduk2 hingga mentega mencair - masukan tepung aduk cepat hingga kalis lalu dinginkan - setelah agak dingin masukan telur sedikit2 sambil dimixer/diaduk hingga rata - masukan kedalam piping bag (boleh pakai spuit bintang sesuai selera) - semprotkan diatas loyang yg sdh dialasi kertas roti - panggang dgn suhu 200 dercel selama 15 menit di rak bawah , lalu turunkan suhu ke 160 dercel panggang selama 30-40 menit di rak atas - keluarkan dinginkan di caling rak

Cara membuat Vla : - siapkan panci masukan ubi ungu tuang susu sds masukan gula, maizena aduk rata - masak adonan vla diatas api kecil sampai meletup kental matikan api tambahkan mentega dan vanilli aduk rata biarkan dingin - masukan vla kedalam piping bag beri spuit bintang semprotkan kedalam choux yg sdh digunting sisinya lakukan hingga habis - choux pastry siap dihidangkan - selamat mencoba